オーガニックコスメって何？ と聞かれることがあるので、ざっくりと整理してみました。出典を示して引用した部分を除いては、個人的に調べて書いたもので、正式な定義ではありませんのでご了承ください。
有機物とは？
オーガニック (organic) は日本語では「有機」。
有機物とは生物つまり命あるものとそれに由来するもの。砂糖(サトウキビ)、紙(パルプ)、綿、油などが有機物に含まれる。
有機の反対語は無機。無機物は鉱物に由来するもので、例えば水、岩石、金属、ガラス、食塩など。
ちなみに organ (オーガン) は器官、臓器、組織。organize (オーガナイズ) は組織化する、まとめる。
オーガニックとは？
「微生物が自然界にある有機物を分解し、それを植物が吸収して育ち、光合成で栄養を作る。私たち人間を始めとする動物はそれを食べて生きている。土の中でも、水の中でも、地球上の生命はすべて食物連鎖でつながっています。
つまり、私たち人間が末永く健康であろうと願えば、微生物や植物の生存環境(汚染のない水・大気・土)を考えないわけにはいかないのです。」（日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会のウェブサイトより）
命、健康、自然環境に配慮し、農薬や合成肥料を使わないことなどは、短期的な利益の追求（お金儲け）と相反することが多い。
オーガニック農業（有機農業）とは？
オーガニック農業とは、合成肥料、化学農薬、環境ホルモン、遺伝子組み換えなどを使わない農業のこと。
オーガニック畜産（有機畜産）とは？
農薬や化学肥料を使わずに有機栽培された飼料で家畜を生産すること。家畜には抗生物質を病気の予防目的で使用せず、遺伝子組換え技術を使わず、密飼いなどのストレスを与えない。
オーガニック養蜂とは？
「オーガニック養蜂」や「有機養蜂」といった言葉は一般的ではなく「伝統的な養蜂」というような表現が使われることが多い。農薬や合成肥料を使わない土地で、蜂の管理に抗生物質や薬品などを使わない。また冬には蜂が越冬するために必要なはちみつを巣に残し、砂糖水やきな粉などの代用餌を与えないといった姿勢の養蜂。
オーガニック食品とは？
オーガニックな農業、畜産、養蜂などによって生産された食品のこと。
オーガニックコスメとは？
主にオーガニック農業やオーガニック養蜂によって生産された原材料を使い、石油由来・植物由来に関わらず合成物質（防腐剤や界面活性剤など）をできるだけ使わないコスメのこと。